北陸学院小学校・よもぎだんご作り

２年生-生活科-「春をさがそう」より

　うれしい春が訪れました。このときを待っていたのは、草花や木々、生き物たちです。
　そして、私たちも待っていました。
　春は生命の息吹を感じるときです。体全体ですてきな春を感じたいですね。

２年生生活科「春をさがそう」よもぎだんごづくり　－2006年4月28日－
j 　2年生の生活科「春をさがそう」で、五感を使って校庭の春をさがしました。目で、さくら、オオイヌノフグリ、スイセン、スミレ、タネツケバナ。耳で、小鳥の声。鼻で、花の香り。体で、あたたかな春風などをみつけました。　でも、口で春を味わえなかったので「春を味わおう」と、よもぎだんご作りをすることになりました。　まずは、ヨモギつみですが、今年は寒くてヨモギがのびていなかったので大変でした。がけで、すべりながらもみんながんばって集めました。　みんなでヨモギだんごの作り方も調べました。いろいろあったのですが、２年生が作りやすいものにしました。　今日はみんなでヨモギだんごづくりです。作っているとき、「ぎょうざの皮づくりみたい。」「うどん作ったときもこんなんやった。」と、こねました。　真っ白な生地にヨモギを（ゆでて水にさらしアクを取り、すり鉢ですってあります。）入れるときれいな黄緑色になりました。それをまるめて、お湯の中に…。すると、緑がぐ～んと深くなっていきました。　みんなで食べてみました。「おいしい！」「春の味がする！」の声が聞こえてきました。ペロリと食べた子、「おみやげに持って帰ろう。」と、大事に持って帰った子がいました。　春の味を、みんなで楽しみました。　「おいしかったー！」

２年生　-生活科-　計画/作り方（2001年度の活動より）

　よもぎケーキやクッキーでもいいと思うけど……。と先生からの発言に、子ども達から「だって、○○ちゃんがたまごとかぎゅうにゅうがアレルギーでだめなんだよ」と。
　みんなで楽しめるよもぎだんごにしよう！春を楽しむ活動は、よもぎだんご作りに全員の意見で決まりました。

よもぎだんごづくり計画

１．作る数は……
　

　学校で食べる分、おみやげ用、学級懇談会（保護者の方）の分、先生方の分
　

　６００こぐらいあればだいじょうぶ。
　

　６００こだと、よもぎがスーパーのふくろ一つ分はいるね。他に用意するものは何かな。
　

　あんこ・きなこがいいな。　
　

　ぼくのうちはごま、のりやしょうゆもいいよ。　えー（みんな）もちじゃないんだからー。
　

　よもぎのかおりがしんじゃうよ。
　

　先生もはじめてです。せっかくの意見ですからた、確かめてみましょう。

２．よもぎを集めよう
　

　よもぎがたくさんあるところは……　　　
　

　体育館の横、中庭と外庭、短大の横だったね。
　

　みんなで集めよう。

よういするもの

（下のざいりょうで、ビー玉の大きさぐらいのものが５０こほどつくれます。）
・白玉粉（しらたまこ）１ふくろ　１８０グラム
　　　　　　　　　　　　　・水　　１３０ミリリットル（１３０ｃｃ）
・よもぎ　６０グラム　(ゆでてきざんだもの）
・さとう　大さじ３
・そのほかに、つまようじ、ゆであずき、きなこ
（よもぎのゆでかた）

	作りかた	ちゅういすること
１	白玉粉（しらたまこ）をボールに入れ、水をすこしずつ　くわえながら　こねる。水はぜんぶ入れないでようすを見る。	水を入れすぎるとやわらかくなります。すこしかためのほうが、きれいなだんごになります。
２	よもぎ　と　さとうをくわえて　さらにこねる。水がすくなかったら入れる。	いっしょうけんめい、力をこめてこねよう。パサパサしたかんじがしたら、水をいれてさらにこねます。ねん土ぐらいのかたさになるように。
３	よくまざったら、まるめる。ビー玉ぐらいの大きさ。（２㎝ぐらいです）	大きさをそろえると、きれいなし上がりになります。
４	ふっとうしたおゆに、まるめただんごを入れる。ういてくるまでまとう。	ちゅうい！だんごを入れるときに、おゆがはねることがあります。火をつかいます。エプロンがもえないように。
５	ういてきたら　とり出して、水でしっかりひやす。	ざるに入れて、水をながしながらひやすといいですよ。火をけしましたか。
６	このみで、きなこやあずきをつける。できあがり！

－２年　よもぎだんご作文より－

よもぎだんごとってもおいしかったよ。２年　かよ

　こねているときは、どうなるかとおもったけど、だんだん手につかなくなって、ビー玉ぐらにじょうずにまとめられたよ。二つぶゆかにおとしてしっぱいしちゃった。ママもたくさんたべられて、「しあわせだなあ。でもまたふとったかも。」と言ってたよ。　また、たくさんつくって、いろんなあじのよもぎだんごをたべたいな。

　２年　あやか
　おうちにもってかえったら、おばあちゃんにあげました。おばあちゃんはとってもおいしいといっていました。
　おとうさんにたべてもらいました。おとうさんは、これあやかがつくったのか。といっていました。またつくりたいです。まさよしくんがはやくなおるといいです。

春のあじのよもぎだんご２年　まいこ

　今日、学校の外にわでとったよもぎでよもぎだんごをつくりました。あんこときなこをつけてたべると、あまくて、とろとろしていてすごくおいしかったです。口の中で春のあじがひろがりましまた。
　うちにもってかえるとみんなが、「おいしい。」とよろこんでいました。

　おいしかったよ！よもぎだんご　２年めぐみ

　おだんごはいっぱいできました。おいしくて、ほっぺたが、おちそうになりました。１８こずつもらえたので、３こ学校でたべて、あとは、おうちにもってかえりました。おうちではあっというまになくなりました。

　２年　じゅりか

　おみやげのぶんをおとうさんにあげようと、かえってくるのをまってたけれど、なかなかかえってこなかったので、ひとつだけのこしてたべてしまいました。
　おとうさんがかえってきてよもぎだんごをあげると、おとうさんは、「とってもおいしい。もっとたべたいからこんどおうちでつくって。」といいました。こんどおうちでつくろうとおもいます。

　２年　みさこ
「やっと５げん目だあ。」とうれしくなりました。わたしは、エプロンをしてさんかくきんをしました。手をあらいました。タッパーをもちました。やっとつくれるーとおもいました。
　よもぎをいれて、さとうをいれて、水をいれて、しらたまこをいれました。そして、手でこねてまるめました。かま土先生とかはらさんのところへもっていってゆでました。できあがりました。
　きなこをつけてたべました。とってもおいしかったです。やっぱり、みんなで力をあわせたら、おいしいよなあ。とわたしはおもいました。

先生方・おうちの方へ
　生活科の授業の中で取り扱った内容（作り方）をご紹介いたしました。ここ数年、２年生でよもぎ団子作りをしているのを子ども達はしっかり知っていて、「２年生になったらよもぎだんごづくりができる。」と思っていたようです。

　さて、よもぎをゆでて、フードカッターやミキサーで細かくするのですが、その後の「しぼり方」で味も風味も変わってきます。また、こねるときに使う水の量も変わってきます。今回は、野菜が苦手な子も食べられるようにと思い、少し強めにしぼりました。好みに合わせて加減してください。
　よもぎ団子の作り方はいろいろあるようですが、白玉粉だけを使った方が取り扱いが便利でした。子どもたちといっしょにつくってみてはいかがでしょう。（担任）

よもぎのゆで方
１，よもぎは新芽が開いたばかりの柔らかいところを使います。（茎や筋の部分はできるだけ取り除く）

２，たっぷりのお湯に重曹を入れて洗ったよもぎを加えます。よもぎ１５０ｇで重曹大さじ1/2
　　（たくさんできますので残った物は冷凍で保存できます）

３，よもぎを箸で押さえたりほぐしたりして強火で１～２分ゆでます。（色が鮮やかになるまで）

４，ゆでたよもぎを水にとり、水をかえながら１時間ぐらいさらしてあくをとります。

５，よもぎを手にとって、「ギュー」っとしぼります。

６，しぼったよもぎは、フードカッターやミキサーにかけます。（すりつぶしてもいいです）

７，フードカッターやミキサーにかけたものをさらにすりつぶすとすじっぽさがなくなります。

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